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Der Austernseitling (pleurotus ostreatus), auch Austernpilz genannt, ist besonders kalorienarm und fast fettfrei – perfekt also für alle, die gern gut essen und dabei auf ihre Figur achten! An Vitaminen haben Austernpilze vor allem B-Vitamine und Vitamin D zu bieten – diese tun dem Nervensystem und den Knochen gut. Außerdem steuern Austernpilze eine beachtliche Portion Proteine zum täglichen Eiweißbedarf bei, was sie besonders auch für alle interessant macht, die auf Fleischersatz angewiesen sind. Günstig für Figur, Darm und langes Sättigungsgefühl. Da Austernpilze außerdem null Kohlenhydrate enthalten, sind sie ideal für alle, die eine Low-Carb-Küche bevorzugen.

Gezüchtet werden die Austernpilze in Vöcklabruck.
Das Substrat wird mit Miscanthus/Stroh und Pilzmyzel gemischt. In den folgenden Wochen durchwächst der Pilz das Substrat und kommt anschließend in den Fruchtungsraum. Bei hoher Luftfeuchtigkeit und viel Frischluft wachsen die Pilze zu einem hochwertigen, gesunden und reinen Lebensmittel heran. Die Substratbeutel werden nach 2 bis 3 Ernten wieder zu Kompost verarbeitet.

Lagerung: Austernpilze soll man am besten im Gemüsefach des Kühlschranks aufbewahren und können ohne weiteres einige Tage gelagert werden. Einfach die Papiertüte abschneiden und kühlen. Es kann sich ein leichter weißer Belag bilden, der allerdings normal ist.
Der Geschmack und die Qualität aller Pilze ist natürlich umso besser, je frischer sie zubereitet und verzehrt werden.

Zubereitungsideen: Pilzschnitzel, Pilzgulasch, Aufstriche, Saucen, Suppe und viele andere Variationen.
Rezepte können ggf. mitgeliefert werden.

In diesem Glas Waldhonig steckt der Geschmack eines seltenen Naturphänomens: Nur alle 10-15 Jahre tritt in der Attersee-Traunsee Region dieser besondere Fichten-Honigtau in größeren Mengen auf. Bienen können der so genannten Melezitose einfach nicht widerstehen – und nehmen ungewöhnlich große Distanzen zum Sammeln in Kauf.

Vor diesem Hintergrund bieten wir heuer neben unserem Tropfhonig zum ersten Mal auch Waldhonig an: Dieser zeichnet sich durch seine aromatischen und fein-malzigen Geschmacksnoten aus.

geschliffenes Korn

Beobachten Sie, wie Ihre Pilze wachsen, personalisieren Sie die Box mit einem persönlichen Spruch oder verschenken Sie. Unsere Boxen sind vielseitig einsetzbar und immer ein Genuss :-)

Zutaten: Kürbiskerne

200 g um 2,5 Euro (12,5 Euro/kg)
 

Zutaten: Knoblauch, Zwiebel, Salz,
Säuerungsregulatoren: Zitronensäure

185 g um 3 Euro (16,22/kg)

Zutaten: Kürbiskernöl

0,5 l um 12 Euro (24 Euro/l)

Enthält alle Schalen und Keimlinge.
Macht den Brotteig saftiger.
Vor der Verarbeitung in Wasser einweichen.

Kann durch die Verarbeitung Spuren von Gluten enthalten!

Zutaten: Käferbohnen

500 g um 5 Euro (10 Euro/kg)

Dinkelmehl Vollkorn enthält alle Vitamine, Spurenelemente und den Keimling des Dinkels
Allergen:Gluten

Tiefes Bernsteinrot. Cremiger Schaum. Duft nach frisch gemähtem Heu und eleganter Malzsüße.

Fruchtig und vollmundig im Antrunk, entfaltet dieses Bio-Märzen im Mund eine ausgewogene Mischung aus kräftiger Würze und frischen Hopfennoten.

Zutaten: Wasser, Bio-Gerstenmalz*, Bio-Hopfen, Hefe
*vom Biohof Mittermayr

Natürliche Bodensatzbildung möglich, naturtrüb. Vor Wärme geschützt lagern.

Zutaten: 100 % Apfelmus, Anitoxidationsmittel: L-Ascorbinsäure

Bio Schlagobers aus der Mattigtaler Hofkäserei, Seekirchen am Wallersee
250g im Mehrwegglas, min. 36% Fett, thermisiert, aus Bio- Heumilch.

Unpasteurisierte, unbehandelte Bio- Heumilch, mind. 3,6% Fett. Gebinde: Mehrwegglas.

Passt besonders gut zu Sekt und Wein

aus kalter Erstpressung

Produktdeklaration: Dinkelmehl, Wasser
Allergen:Gluten

Zutaten: Kürbiskerne, Salz

100 g um 2,5 Euro (25 Euro/kg)

Natursauerteigbrot im Steinbackofen schonend gebacken

Zutaten:
- Roggenvollkornmehl
- Dinkelvollkornmehl
- Salz
- Natursauerteig
- Hefe
- Gewürze (Kümmel, Koriander, Fenchel)

* alle Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau

Zutaten: Kürbiskerne, Zucker, Zimt

100 g um 2,5 Euro (25 Euro/kg)

Zutaten: Einkornvollkornmehl*, Wasser
*aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft

Kurze Kochzeit: 3 bis 4min
VEGAN

Zutaten: 77% Kartoffeln*, Sonnenblumenöl*.
     *aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft

Für unsere knusprigen Kartoffelchips verwenden wir ausschließlich unsere eigenen Bio Kartoffeln der Sorte Laura.

Unsere Bio Kartoffeln werden mit der Schale geschnitten und in Bio Sonnenblumenöl schonend goldgelb gebacken. Der charakteristische Kartoffelgeschmack bleibt dabei erhalten und die Chips weisen einen geringeren Fettgehalt, im Vergleich zu herkömmlichen Kartoffelchips durch ein Vakuumfrittierverfahren auf.

Produktdeklaration: Dinkelmehl, Wasser
Allergen: Gluten