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La Primavera ("Der Frühling"): Schon seit Generationen lebt meine Familie vom Kaffee Anbau. Unsere Finca befindet sich in Santa Rosa de Cabal einem Dorf im sogenannten "Eje de cafeteros" (Kaffee-Dreieck). Wie im ewigen Frühling hat es hier steht's konstante 18-25 Grad. Unser Anbaugebiet ist auf 1700-1800m See Höhe. Hier dürfen Kaffeesträucher neben Kakao-, Avocado-, Mangobäumen, Bananenstauden und vielen anderen exotischen Pflanzen heranwachsen. Dadurch ist der Einsatz von umweltschädlichen Pestiziden nicht notwendig und ein Teil des natürlichen Lebensraums von z.B. den Kolibris und vielen anderen Tieren und Pflanzen bleibt erhalten.

Geschmacksempfindung:
Insgesamt fruchtiger und mit deutlichen Malznoten hält dieser Frühlingskaffee doch den einen oder anderen überraschenden Nuss oder Chokoladengeschmack bereit. Wie ein guter Arabica Kaffee pflegt diese Sorte den vollen Geschmack, mild, nuanciert, und ohne Säure!

 

Selektiv handgepflückt, single origin der Finca Paula, Seehöhe 1700 - 1800 m, Santa Rosa de Cabal, Kolumbien.
Mit der Beere sonnengetrocknet.Geröstet und verpackt in Kolumbien, importiert für Gustavo Quintero, Ohlsdorf Oberösterreich.

Geschmacksempfindung:
Wie ein alter, gut gereifter Wein, hat dieser Kaffee einen sehr vollen, schönen Honiggeschmack mit Kakaonote. Mit ausgeglichenem  Mundgefühl und leichte Süße ist dieser Kaffee absolut ohne Säure, weil die Bohnen sonnengetrocknet werden, unreife Bohnen und Bohnen mit Bruchstellen von Hand aussortiert werden, und es ab 1700m Höhe immer den zusätzlichen Geschmack nach Honig und Kakao gibt.   

 

Mit Waldhonig vergorene Starkbierspezialität. Erstrahlt in sattem Bernstein. Das nach Karamell duftende Malzaroma und der kraftvolle, lang anhaltende Abgang machen diesen Honigbock zum festlichen Genuss.

Handliche Kaffeemühle aus hochwertigen Materialien für die kleine Portion. Der Mahlgrad lässt sich per Stellrad am keramischen Mahlwerk feinjustieren.
Diese manuelle Kaffeemühle mahlt effektiv und angenehm leise.

 

Direkt aus Kolumbien  --  Origen Kaffee HONEY  --  100% Arabica
Hochwertiger, fair-produzierter, kolumbianischer Single-Origin-Kaffee
Es werden ausschließlich reife Kaffeebohnen per Hand geerntet und in der Sonne getrocknet. Hauptaugenmerk liegt auf einer kurzen Lagerung und eine Finca-reine Verarbeitung, direkt vor Ort  – garantiert keine Vermischung mit anderen Kaffees!

Espiritu röstet den Kaffee nicht zu stark, denn es gibt nichts zu verbergen (bei industriell hergestelltem Kaffee wird die dunkle Röstung oft verwendet , um kleine und größere Schönheitsfehler zu überdecken!). Wir finden ausserdem, dass bei mittlerer Röstung das Aroma am stärksten zur Geltung kommt.

Das Prinzip ist einfach und vor allem auch für unterwegs geeignet. Auf ein im Durchmesser passendes Trinkglas wird zunächst der runde Filter aufgesetzt und darauf die Filterkammer gestellt. Diese wird mit eher grob gemahlenen Kaffee befüllt und die mitgelieferte Presse leicht angedrückt. Wird ohne Filtertüte verwendet. Mit wenig heissem Wasser aufgiesen um den Kaffee aufquellen zu lassen, anschließend nachgiessen.