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La Paz ("Der Frieden"): Friedlich und umgeben von Natur,befindet sich diese Finca etwas weiter oben als die Finca unsere Familie, nämlich auf 1800-1900m See Höhe. Auch hier ist eine, für Kolumbiens Klein-Fincas typische, Artenvielfalt anzutreffen. Traditionell wurde Kaffee seit Jahrzehnten so angebaut, um die natürliche Fruchtbarkeit des Bodens zu erhalten. Wie auf all unseren Partner-Fincas, wird auch hier der Kaffee mit größter Sorgfalt gepflegt und geerntet.

Geschmacksempfindung: 
Im Aromenreichtum des Arabicas punktet diese in 1900m Höhe wachsende Kaffeesorte mit einem kräftigen Geschmack und eine angenehm bittere Kakaonote, ohne Säure. Langsam herangereifte Kaffeekirschen können ihr Aroma optimal entwickeln. Einfach sehr viel, üppig voller "Kaffeegeschmack", sagt Gustavo.

La Primavera ("Der Frühling"): Schon seit Generationen lebt meine Familie vom Kaffee Anbau. Unsere Finca befindet sich in Santa Rosa de Cabal einem Dorf im sogenannten "Eje de cafeteros" (Kaffee-Dreieck). Wie im ewigen Frühling hat es hier steht's konstante 18-25 Grad. Unser Anbaugebiet ist auf 1700-1800m See Höhe. Hier dürfen Kaffeesträucher neben Kakao-, Avocado-, Mangobäumen, Bananenstauden und vielen anderen exotischen Pflanzen heranwachsen. Dadurch ist der Einsatz von umweltschädlichen Pestiziden nicht notwendig und ein Teil des natürlichen Lebensraums von z.B. den Kolibris und vielen anderen Tieren und Pflanzen bleibt erhalten.

Geschmacksempfindung:
Insgesamt fruchtiger und mit deutlichen Malznoten hält dieser Frühlingskaffee doch den einen oder anderen überraschenden Nuss oder Chokoladengeschmack bereit. Wie ein guter Arabica Kaffee pflegt diese Sorte den vollen Geschmack, mild, nuanciert, und ohne Säure!

 

Selektiv handgepflückt, single origin der Finca Paula, Seehöhe 1700 - 1800 m, Santa Rosa de Cabal, Kolumbien.
Mit der Beere sonnengetrocknet.Geröstet und verpackt in Kolumbien, importiert für Gustavo Quintero, Ohlsdorf Oberösterreich.

Geschmacksempfindung:
Wie ein alter, gut gereifter Wein, hat dieser Kaffee einen sehr vollen, schönen Honiggeschmack mit Kakaonote. Mit ausgeglichenem  Mundgefühl und leichte Süße ist dieser Kaffee absolut ohne Säure, weil die Bohnen sonnengetrocknet werden, unreife Bohnen und Bohnen mit Bruchstellen von Hand aussortiert werden, und es ab 1700m Höhe immer den zusätzlichen Geschmack nach Honig und Kakao gibt.   

 

Handliche Kaffeemühle aus hochwertigen Materialien für die kleine Portion. Der Mahlgrad lässt sich per Stellrad am keramischen Mahlwerk feinjustieren.
Diese manuelle Kaffeemühle mahlt effektiv und angenehm leise.

 

Das Prinzip ist einfach und vor allem auch für unterwegs geeignet. Auf ein im Durchmesser passendes Trinkglas wird zunächst der runde Filter aufgesetzt und darauf die Filterkammer gestellt. Diese wird mit eher grob gemahlenen Kaffee befüllt und die mitgelieferte Presse leicht angedrückt. Wird ohne Filtertüte verwendet. Mit wenig heissem Wasser aufgiesen um den Kaffee aufquellen zu lassen, anschließend nachgiessen.